• Главная
• /
• Новости
• /
• Актуальные вопросы организации питания на принципах ХАССП

Актуальные вопросы организации питания на принципах ХАССП

ХАССП (Hazard Analysis and Critical Control Points) – это обязательная международная система управления пищевой безопасностью. Она предотвращает риски для здоровья потребителей, выявляя и контролируя критические этапы приготовления продуктов питания.

Если вы производите, храните или продаёте продукты питания, вы уже знаете: проверки Роспотребнадзора становятся строже, а требования к безопасности жёстче. ХАССП (HACCP) – это система, которая позволяет вам спать спокойно. Наш курс повышения квалификации «Актуальные вопросы организации питания на принципах ХАССП» (72 часа) даёт именно то, что нужно: практические инструменты для работы.

Регистрация на бесплатное обучение: 

На курсе разбирают нормативные акты, которые регулируют контроль сырья, качество продукции и её прослеживаемость от момента поступления мяса или муки до готовой колбасы или хлеба. Вы сможете оценить, влияет ли плохое сырьё на конечный продукт, и отсечь опасные партии. Научитесь создавать систему прослеживаемости – то есть всегда знать, из какой партии сделана та или иная упаковка, и при необходимости быстро отозвать продукт.

Вы сможете:

• проверять качество входящего сырья и готовой продукции по чётким критериям;
• разрабатывать внутренние документы (программы производственного контроля, журналы, инструкции);
• готовить образцы для сертификационных испытаний;
• работать с компьютерными программами для учёта, стандартизации и отчётности;
• проводить обучение персонала – потому что одного документа мало, люди должны понимать, почему важно мыть руки и не нарушать температурный режим.

Для кого этот курс будет полезен?

Для технологов пищевых производств, специалистов по качеству, руководителей цехов и предприятий, заведующих производством в столовых и школах, а также для тех, кто планирует открыть свой пищевой бизнес. Без знаний ХАССП вы рискуете получить предписание, крупный штраф (до 300 000 рублей на юридическое лицо) или даже приостановку деятельности.

Группы формируются на ближайшие даты, количество мест ограничено. Курс компактный (72 часа), с упором на практику. После обучения вы получите диплом о повышении квалификации, который подтвердит вашу компетентность при проверках и трудоустройстве. 

Зарегистрироваться на обучение Вы можете напрямую на портале "Работа России" по ссылкам:

Для жителей Санкт-Петербурга: https://trudvsem.ru/educational-programs/card?id=3ad5b039-bb2e-4cef-9d81-bebf47ad6c10 

Для жителей Ленинградской области: https://trudvsem.ru/educational-programs/card?id=8d6d3155-4fce-4e47-8128-8b069dddbe8a
а также получить подробную консультацию у менеджеров Учебного центра по телефонам:
+7 (812) 401-62-82
+7 (911) 731-58-38
в рабочее время с понедельника по пятницу с 10:00 до 18:00

Для того, чтобы оставить заявку на обучение в учебном центре, Вы можете заполнить форму на этой странице.
Менеджер перезвонит Вам в рабочее время.